Briochine al miele

INGREFIENTI 200 gr. farina manitoba 150 gr. farina 02 mele  1/2 bustina di lievito madre disidratato ( comprato da natura si )  1 uovo  70 gr. miele (sono venuti poco dolci) granella di zucchero Se l impasto risultasse duro qualche cucchiaio di latte PREPARAZIONE Io ho impastato con il kenwood ma si possono fare anche a mano la ricetta l ho presa sul web e un po modificata Sbucciare le mele  . Tritarle grossolanamente. Aggiungere le farine, il lievito, l'uovo e il miele e cominciare ad impastare se rimane troppo duro Aggiungere il latte a cucchiaiate finchè la pasta diventa morbida.Mettere la palla di pasta in una ciotola infarinata, coprire con un telo e far lievitare almeno 1 ora e mezza.Recuperare l'impasto, che nel frattempo si sara' gonfiato, e dividerlo in panetti. Dividere ogni panetto in 3 cilindri e intrecciarli fra loro per formare delle trecce. Metterle sulla teglia del forno ben distanziate, coprirle col telo e farle lievitare per almeno mezz'ora.Accendere il forno a 200°. Spennellare le brioscine con latte e cospargerle di granella di zucchero.Infornare in forno caldo, statico, per 20/30 min. Devono gonfiarsi e prendere un bel colore dorato.

tagliatelle al ragu

Ieri mattina presa dalla nostalgia delle tagliatelle di Enzo (come le chiama mio figlio Cristiano) che sarebbe il proprietario della trattoria Sole di Rimini nonche cugino di mio marito, mi sono cimentata nel prrpararle e tirarle a mattarello e devo dire che il risultato è stato soddisfacente Le ho impastate con 4 etti di farina miscelata tre 0 e semola di grano duro 4 uova piu un tuorlo ho lasciato riposare la pasta mezz'oretta e poi tirata al mattarello e tagliata ( per questo ci devo prendere la mano sono venute una cosi e una coli ). Buttate in acqua salata e condite con ragù fatto con il bimby.

Budino al cioccolato (ricetta bimby)

INGREDIENTI 1 litro di latte 110 grammi di farina 80 grammi.di.cacao amaro 150 grammi di zucchero (io uso quello di canna) 2 fogli di colla di pesce ammorbiditi in acqua fredda per 10-15 minuti PREPARAZIONE Inserire nel.boccale tutti gli ingredienti 12 min 80° vel 3 Bagnare con acqua o liquore lo stampo mettere la crema farla.raffreddare poi metterla in frigo per almeno 3 ore

Involtini di pollo con carote al forno

Behhhhh che dire nn c e nemmeno bisogno di mettete la ricetta è semplice ma buonissimo

Tagliatelle grano saraceno con porri prosciutto e trevigiana

INGREDIENTI

Tagliatelle con farina di grano saraceno (impastate con farina di grano seo oaceno acqua sale )
150 grammi di prosciutto pepato in una fetta sola
Un porro abb grosso o 2 piccoli
Radicchio rosso
(Olio EVO)
Aceto balsamico q.b.
Latte q.b.
Parmigiano ggrattugiato q.b.

Preparazione :

scaldare bene  una padella antiaderente, fare appassire il porro con un pochino d'acqua opreceferisco evitare grassi cotti)  aggiungere radicchio, un pizzico di sale 2 o 3 spruzzatine di aceto balsamico coprire e fare cuocere per qualche minuto aggiungere il prosciutto a dadini e amalgamare il tutto con 1 o 2 cucchiai di latte  buttarci la pasta precedentemente lessata in acqua salata spolverare con parmigiano ed inpiattare.

A VOLTE RITORNANO

Frequentando un bellissimo gruppo di Facebook mi è tornata la voglia di rispolverare questo blog ....poi sicuramente... sarà di nuovo una meteora.
Le mie amiche +Giulia Genovese  +tiziana festa sono bravissime e hanoo entrambe 2 bellissimi blog e io non avro' sicuramente nè tempo, nè pazienza e nè costanza di farlo crescere e diventare bello come il loro.... ma qualcosa voglio aggiungere....
Quindi, chi vorrà sbirciare ogni tanto è il benvenuto.