Dedicata a mia cognata ...
Ingredienti
10 g. parmigiano Reggiano
2 tuorli d'uovo
2 cucchiai di panna
2 cucchiai di brodo di carne
2 g.sale
1 g.pepe
In una terrina sbattere i tuorli poi unire sempre sbattendo, il brodo, la panna,il Parmigiano, il sale e il pepe, cuocere a bagnomaria fino alla temperatura di 82° C. Togliere dal fuoco e mantenere in caldo.
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