roselline di pasta sfoglia e mele

Rose di mele con pasta sfoglia

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 2 mele rosse
• confettura 
• zucchero semolato o di canna q.b.
• 1 limone
• cannella (se piace)
• zucchero a velo

Procedimento:

Lavare accuratamente le mele, dividerle a metà, privarle del torsolo, eliminare le estremità e senza sbucciarle tagliatele a fettine molto sottili. Sistemare le fettine in una ciotola con un po’ di acqua e succo di limone. 

Accendere il forno statico a 180°.

Scolare molto bene le fettine di mele, disporle su di una placca rivestita con carta forno e cospargerle uniformemente con zucchero semolato.

Passare in forno già caldo  per circa 10 minuti, devono risultare leggermente ammorbidite.

Sul piano lavoro leggermente infarinato srotolare la pasta sfoglia, nel senso della larghezza dividerla in strisce larghe 6 cm circa
Spennellare su ogni striscia un po’ di confettura, disporre le fettine di mele lungo la metà della striscia sovrapponendole leggermente. Le fettine di mela devono fuoriuscire dalla striscia di pasta sfoglia . Se piace le fettine di mele si possono spolverare con cannella in polvere.  

Ripiegare sulle fettine di mela la parte di pasta sfoglia libera e arrotolare su se stessa per formare le rose di mele. Ripetere l’operazione con le altre strisce.  Non arrotolare le rose molto strette se no si rischia che la pasta sfoglia non cuocia perfettamente

Sistemare le rose di mele con pasta sfoglia su di una teglia rivestita con carta forno,  cospargere un po’ di zucchero a velo e far cuocere in forno già caldo a 180°C fino a che non diventano dorate (circa  20/30 minuti) 

Servire le rose di mele con pasta sfoglia tiepide o freddo con una generosa spolverata di zucchero a velo.

BUONA MERENDA 😜

DADO VEGETALE 

Oggi voglio inserire la ricetta del dado vegetale (senza l'uso del Bimby) scritta per la mamma di una persona SPECIALE 💓💓  💓💓💓


INGREDIENTI 

• 1 gamba di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 zucchina
• 1 pezzetto di zucca 
• Erbe aromatiche preferite (maggiorana, origano ecc.)
• Un ciuffo di prezzemolo
• 1/4 del peso delle verdure di sale grosso 
• 1 cucchiaio  di vino bianco secco

PROCEDIMENTO

• Lavare le verdure, asciugarle e tagliarle a pezzetti. Pesare le verdure per calcolare quanto sale aggiungere. Io di solito metto 800 gr di verdure e 200 gr di sale.
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• Inserire in  una pentola antiaderente le verdure il vino, coprire con un coperchio  e fare cuocere per una decina di minuti a fuoco basso.
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• Aggiungere il sale, mescolare, coprire con il coperchio e lasciare cuocere le verdure per 1 ora circa, a fiamma medio-bassa.
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• Quando le verdure saranno cotte, frullare tutto con il frullatore ad immersione.
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• Cuocere il composto per altri 20 minuti senza coperchio mescolando con un cucchiaio di legno.
  Il composto dovrà restringersi fino a staccarsi dai bordi della pentola.
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• Una volta pronto il dado si puo' conservare in piccoli vasetti di vetro precedentemente sterilizzati e prenderne un cucchiaino ogni volta oppure versare il composto nelle formine del ghiaccio così da averli già porzionati oppure stendere il composto su una carta stagnola e tagliare tutto a cubetti e una volta freddi staccarli e conservarli in freezer chiusi in un contenitore
  
  
• La consistenza dei dadi non è durissima rimarrà sempre un po' granuloso grazie alla presenza del sale che ne inibirà il completo congelamento.
  
  
• Il dado si conserva un mese in frigo oppure 6 mesi in freezer.

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RIECCOMI

E' passato un anno dal mio ultimo post.. e sono cambiate molte anzi moltissime cose ma non la mia passione per la cucina...

La mia vita è cambiata  ancora sta cambiando e spero che cambierà ulteriormente molto presto... ma la voglia di cucinare in modo sano e più che si può light.. no !!!!

E così rieccomi qui ... piu motivata che mai e spero un po' piu presente 💓